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Café Ngororero – Rwanda

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Desde 10,95 €
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Publicado el
24 mayo 2020
( 155 Días )
Localización
AD ID:
B2B4713745639
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Ámbito de actuación
España, Internacional

La estación de lavado Ngororero se encuentra en la Western Province en Ruanda, muy cerca de la muy reconocida estación de lavado Matyazo, vale la pena estar al tanto de los cafés de alta calidad que están produciendo.

Ngororero tiene estándares de calidad muy altos. Una vez comprados los frutos a los productores, en Ngororero comienza un estricto proceso de clasificación.

Primero, el personal de la estación de lavado elimina las cerezas de menor calidad a través de tanques de flotación.

Luego, un personal especialmente capacitado inspecciona las cerezas restantes en busca de defectos visuales.

Después de la selección y el lavado, las cerezas van directamente a las mesas de secado. Se extienden en una capa muy delgada para evitar el crecimiento de moho durante el secado y para garantizar un secado uniforme.

Las cerezas tardan alrededor de 3 semanas en secarse en camas africanas.

ENG:

The farmers who deliver their cherry to Ngororero are flush with options of nearby washing stations. Ngororero has very high quality standards, but in order to be competitive, they must accept nearly all cherry delivered. If they do not, the farmer will choose to go to a different station next time in order to sell more of their crop and avoid the hassle of sorting.

After purchasing cherry from producers, Ngororero sends the cherry through a strict sorting process. First, washing station staff remove any lower quality cherry through flotation. Then, a specially trained staff visually inspects the remaining cherry for any visual defects.

After selection and rinsing, the cherries go straight to the drying tables. They are spread out in a very thin layer to prevent mould growth during the drying and to ensure even drying. It takes around 3 weeks for the cherries to dry on the raised beds.

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