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Garbanzos Juan Felix

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24 mayo 2020
( 148 Días )
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B2B2686696196
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Ámbito de actuación
Nacional

Los mejores Garbanzos de toda España

En Garbanzos Juan Félix somos productores especializados en la agricultura de secano, como el cereal, y nuestro producto estrella es por supuesto, el garbanzo. Originarios de la madrileña localidad de Daganzo de Arriba.

Juan Félix Berzal, gerente, proviene de una familia de agricultores que tradicionalmente se ha dedicado al cultivo del garbanzo, de hecho es la tercera generación que los produce. Por lo tanto esta legumbre no tiene ningún secreto para él.

VARIEDADES
Los garbanzos descritos pertenecen a la especie botánica Cicer arietinum L y comercialmente distingo y dispongo de tres variedades

a) Pedrosillano
La forma del grano es casi esférica, más redonda que el castellano con la piel lisa y línea de separación de los cotiledones bien marcada. El pico es pequeño y agudo, el color característico conferido por el medio es de naranja-amarillento.

Las características del clima de nuestra región, primaveras justas de lluvia y veranos calurosos su piel deja de ser tan lisa y pasa a tener un aspecto más rugoso, no tanto como el castellano y su color tendiendo a blanquearlo (moreno).

Las principales particularidades de este garbanzo son justo el menor tamaño “el sabor que posee (lo que da un gusto especial por este garbanzo), la finura de su piel y albumen y la capacidad que tiene para absorber los sabores de la olla donde se produce la cocción.

b) Garbanzo Castellano
Caracterizado por su prominente pico curvado y surcos bien marcados.

Por ser un tamaño medio es muy comercial y probablemente el más consumido en la zona centro (las dos Castillas). De excelente calidad y presencia.

c) Garbanzo Blanco Lechoso
Su color blanco, muy claro, hay añadas que por las condiciones climatológicas, sobre todo lluvia, puede que su color blanco tienda a moreno.

La forma del grano alargada y achatada por los lados, presenta irregularidades en su superficie con profundos surcos y abultamientos. Grande de tamaño. Tierno y mantecoso al paladar.

Características organopépticas
Albumen mantecoso y poco granuloso.
Piel blanda y fina, adherida al grano.
Gran finura al paladar.
El sabor será siempre agradable, con ausencia de sabores extraños.

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