JAMÓN GRAN RESERVA GRASO 8 a 8,5 K.
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29 noviembre 2020
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Informe
Ámbito de actuación
VALENCIA
La materia prima de cualquier jamón serrano es esencial. Por eso nuestros jamones provienen de hembras y machos castrados de cerdo blanco de calidad superior en su mayoría de más de un 50% de raza Duroc con mayor infiltración de grasa.
El proceso de curación de más de 15 meses sigue el sistema tradicional dejando al jamón que pase por las fases de salazón y secado en condiciones óptimas. La curación es lenta y larga mejorando la textura y el sabor con respecto a los jamones de curación corta.
Ganador del Premio de Jamón Serrano de Castilla La Mancha 2008.
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