La materia prima de cualquier jamón serrano es esencial. Por eso nuestros jamones provienen de hembras y machos castrados de cerdo blanco de calidad superior en su mayoría de más de un 50% de raza Duroc con mayor infiltración de grasa.

El proceso de curación de más de 15 meses sigue el sistema tradicional dejando al jamón que pase por las fases de salazón y secado en condiciones óptimas. La curación es lenta y larga mejorando la textura y el sabor con respecto a los jamones de curación corta.

Ganador del Premio de Jamón Serrano de Castilla La Mancha 2008.

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